Nasi ulam deli

May 17, 2018

0

Nasi ulam deli

Posted in : Uncategorized on by : Somet

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat nasi ulam deli :

  1. 500 gram beras
  2. 100 gr telur telubuk (telur ikan asin atau ebi)
  3. 100 cc minyak goreng
  4. 250 gram ikan bawal, lalu bakar
  5. 250 gram kelapa yang muda lalu parut
  6. 4 bawang merah
  7. 3 cabai merah
  8. 4 lembar daun jeruk purut
  9. 1 lembar daun kunyit
  10. 300 cc santan kental
  11. 1 sendok teh garam (secukupnya)

Bahan untuk pelengkap :

Irisan telur dadar, irisan ketimun, emping, dan sambal patah

Cara membuat nasi ulam deli :

  1. Beras dicuci kemudian di rendam selama 20 menit, tiriskan dan dikukus selama 20 – 30 menit higga setengah matang
  2. Telur ikan di goreng kemudian di haluskan
  3. Ikan bawal bakar di ambil dagingnya dan di haluskan
  4. Kelapa parut disangrai hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan, kemudian di haluskan
  5. Bawang merah dan cabai merah di iris tipis. Daun jeruk dan daun kunyit di iris halus
  6. Campurkan santan dengan no. 2, 3, 4, dan 5. Didihkan dan kecilkan api, masukkan beras dan bumbui dengan garam, teruskan memasak hingga santan mengering. Biarkan sejenak dan angkat dari api. Kemudian pindahkan ke dalam dandang dan kukuslah hingga nasi matang.
  7. Jika akan menyajikan hiasi dengan irisan telur dadar, irisan ketimun dan emping goreng. Serta sambal patah

Bahan – bahan sambal patah :

  1. 6 cabai merah besar
  2. 6 cabai hijau besar
  3. 6 bawang merah
  4. 1 bawang bombay
  5. 2 tomat
  6. 300 gram udang tanpa kulit, rebus
  7. 4 belimbing sayur
  8. ¼ sendok teh terasi goreng
  9. 2 sendok makan air panas
  10. ½ sendok teh garam
  11. ½ sendok teh gula pasir
  12. 1 sendok teh sari jeruk nipis

Taburan :

Kulit jeruk nipis yang berwarna hjau, di iris – iris tipis

Cara membuat :

Bahan bahan untuk sambal di potong persegi kecil, kemudian dicampur hingga Nasi Tumpeng Jakarta Selatan tercampur rata masukan semua bahan sambal. Aduk hingga tercampur rata, taburi dengan irisan kulit jeruk nipis